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都季 TOKI
営業時間
17：30 - 20：30（L.O.）
座席数
44席
カウンター12席 / ダイニング26席 / プライベートダイニング1室（6席）
TEL. 075-468-3166
（レストラン予約）
- 料理長 浅野哲也が「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」2027年度日本代表に選出
- 「ミシュランガイド京都・大阪 2025」セレクテッドレストラン
- 「Wine Spectator’s 2023 Award of Excellence」2年連続受賞
千年の都・京都－まちを囲む山々を水源とした鴨川や桂川といった河川、そして豊富な地下水。京都はこの豊かな水によって水の都とも呼ばれ、和食の文化も発展してきました。硬度が低い京都の水は旨味をだしやすく良い出汁をつくることに適し、そして京都の濃厚な味と香りの野菜を育てます。
パリでフランス料理の王道を学んできた浅野シェフ。フランス料理の核となる「フォン（だし）」を大切にしてきました。
そんな浅野シェフが京都の水と出会い、新たに京都でつくるフレンチの「出汁（だし）」。京都ならではの季節の素材と京都の水に浅野シェフの技術が都季のお料理へと昇華します。目前に広がる水盤を眺めながら京都の季節を感じるひとときをお過ごしください。
料理長浅野哲也
オランダ、フランスの数々の名店で修業した後、「リッツ・パリ」に勤務。2017年に日本人初となる「リッツ・パリ」のメインダイニング統括副料理長に就任。ミシュランガイドで２つ星を獲得した「エスパドン」をはじめとする、同ホテルのすべてのレストランを総料理長とともに統括した。2019年12月に「HOTEL THE MITSUI KYOTO」都季（TOKI）料理長に就任。2023年、フランス料理のトップシェフが競う「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」における2027年度日本代表に選出。
プライベートルーム
都季（TOKI）では、最大6名ご利用いただけるプライベートルームをご用意しております。大切な人と過ごす口福のひとときをお楽しみいただけます。
| 室数 | 1室 |
|---|---|
| 席数 | 6席 |
| 個室料金 | 19,000円 |
TEL. 075-468-3166
（レストラン予約）
- *12歳以下のお子様を連れてのご来店の際は、個室のご利用をお願いいたします。
- *表記料金は、サービス料（15％）および消費税が含まれております。
- *メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。
- *食物アレルギーをお持ちのお客様は食物アレルギーをお持ちの方へをご覧ください。
- *写真はイメージです。
