FORNI

2022年7月より、サステナブル・グリル料理で名を馳せる米澤文雄氏をコンサルタントシェフとして迎え、さらにアップグレードしたイタリア料理「FORNI（フォルニ）」。
焼きたてのローマ風ピッツァや、香ばしく仕上がった京都やその近郊から届く旬の食材など、米澤シェフ監修による3つのコースをお届けいたします。

■モデラーレ　￥5,700
■コンテント　￥8,300（プリフィックススタイル）
■ディベルティート　￥11,000

京都の伝統である「おくどさん（お竈さん：かまどのこと）」からインスパイアされた
窯で焼き上げるピッツァや本格グリル。お客様の好みに合わせてお選びいただけるプリフィックススタイルにてお届けいたします。

ふんわりとした食感とともに風味豊かなチーズの味わいが口いっぱいに広がるFORNI特製のバスク風チーズケーキ。
窯で仕上げた出来立てをテーブルにお届けいたします。

2022年7月より、サステナブル・グリル料理で名を馳せる米澤文雄氏をコンサルタントシェフとして迎え、さらにアップグレードしたイタリア料理「FORNI（フォルニ）」。
焼きたてのローマ風ピッツァや、香ばしく仕上がった京都やその近郊から届く旬の食材など、米澤シェフ監修による3つのコースをお届けいたします。

■モデラーレ　￥11,200
■コンテント　￥13,700（プリフィックススタイル）
■ディベルティート　￥16,200

屋外の爽やかな空気を満喫できるこの季節だからこそ、夕暮れから夜へと移ろう庭園で、オーガニック食材を使ったスナックと、オーガニッククラフトジンKOVALを使用したカクテルやサステナブルシャンパーニュをお愉しみいただけます。

• ローマ風全粒粉入りピッツァ

• 有機アボカドのワカモレとトルティアチップス、有機のクリームチーズとドライフルーツ、有機ポークと柑橘のロースト

• シカゴのコーヴァル蒸留所発原材料の全てがオーガニックの
  クラフトジンKOVALと有機レモン/オレンジ/グレープフルーツを使用したカクテルのフリーフローやサステナブルシャンパーニュをボトルにてご提供。

クリスピーに焼き上げたローマ風ピッツァ、京都やその近郊から届く旬の食材を香ばしく仕上げるグリル料理、国産フレッシュパスタやイタリア仕込みのリゾットなどを堪能できるプリフィックスコースをご提供します。