都季 TOKI

営業時間

17：30 - 20：30（L.O.）

座席数

44席
カウンター12席 / ダイニング26席 / プライベートダイニング1室（6席）

TEL. 075-468-3166
（レストラン予約）

千年の都・京都－まちを囲む山々を水源とした鴨川や桂川といった河川、そして豊富な地下水。京都はこの豊かな水によって水の都とも呼ばれ、和食の文化も発展してきました。硬度が低い京都の水は旨味をだしやすく良い出汁をつくることに適し、そして京都の濃厚な味と香りの野菜を育てます。

パリでフランス料理の王道を学んできた浅野シェフ。フランス料理の核となる「フォン（だし）」を大切にしてきました。

そんな浅野シェフが京都の水と出会い、新たに京都でつくるフレンチの「出汁（だし）」。京都ならではの季節の素材と京都の水に浅野シェフの技術が都季のお料理へと昇華します。目前に広がる水盤を眺めながら京都の季節を感じるひとときをお過ごしください。

シグネチャーコース

予約

12 品 21,500 円

京都の水でつくられた「フォン（出汁）」を中心とし、浅野シェフによる、京都の豊かな食材を主役に据えた革新的なお料理の数々をお届けいたします。目前に広がる水盤を眺めながら京都の季節を感じるひとときをお過ごしください。

「シェフズテーブル」イベントを開催＜2024.1.28 Sun.＞

■日時：2024年1月28日（日） 17:00～
■定員：限定40名様（先着順）
■料金：お一人様￥48,000 *税金・サービス料込

2024年1月28日（日）に、ボキューズ・ドール国際料理コンクール2027 日本代表に選出された「都季」料理長浅野哲也による一夜限りの「シェフズテーブル」イベントを開催いたします。

詳しくはこちら

クリスマススペシャルコース

予約

■ランチ：お一人様 15,000円＜2023年12月23日（土）・24日（日）＞　 ■ディナー：お一人様 32,000円＜2023年12月23日（土）～ 25日（月）＞

「リッツ・パリ」メインダイニング統括副料理長の経験を持つシェフ浅野によるクリスマスコース。贅を尽くした食材と繊細な技術で一皿ごとに新鮮な驚きと、五感に響く豊かな味わいが心を満たします。2日間限定でオープンするランチタイムでは、フォアグラをはじめ稀少なオマール・ブルーをメインに。そしてディナータイムには帆立と林檎、キャビアのマリアージュ。そして、国産黒毛和牛のメイン料理では黒トリュフ、ポルトソースで深みある芸術的な味わいをご堪能いただけます。

聖なる夜の記憶に刻み込まれる美食との出会いを心行くまでご堪能ください。

料理長浅野哲也

HOTEL THE MITSUI KYOTO「都季 TOKI 」料理長。
オランダ、フランスの数々の名店で修業した後、「リッツ・パリ」に勤務。2017年に日本人初となる「リッツ・パリ」のメインダイニング統括副料理長に就任。ミシュランガイドで２つ星を獲得した「エスパドン」をはじめとする、同ホテルのすべてのレストランを総料理長とともに統括した。2019年12月に「HOTEL THE MITSUI KYOTO」の「都季 TOKI 」料理長に就任。

プライベートルーム

「都季 TOKI」では、最大6名ご利用いただけるプライベートルームをご用意しております。大切な人と過ごす口福のひとときをお楽しみいただけます。

室数	1室
席数	6席
個室料金	19,000円

予約