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2025.11.15
HOTEL THE MITSUI KYOTOのサステナブルな取り組みについて
HOTEL THE MITSUI KYOTOでは、日本の自然と文化に寄り添いながら、さまざまなサステナブルな取り組みを推進しております。環境への敬意とともに、ブランドコンセプト「日本の美しさと」を大切にしながら、持続可能な未来へとつながるホテルとしてこれからも追求してまいります。
■ 提携農園との食の循環
京都・丹後の「自然耕房あおき」と連携し、ホテルで使用後のコーヒー豆を乾燥させて肥料として再利用。
その肥料で育てられた無農薬野菜をホテルで仕入れ、ご朝食メニューや館内で販売するヴィーガンクッキーなどに使用しています。
■ 金継ぎによる器の再生
レストランで使用する器は、割れても京都の職人が金継ぎの技で修復。
伝統技術を継承しながら、美しさを再び宿す再利用の精神を大切にしています。
■ 脱プラスチックへの配慮
使い捨てプラスチックの削減を目的に、天然竹の歯ブラシや、京都・伏見の天然水「伏水」のミネラルウォーターを紙パックでご提供。
環境にやさしい素材を積極的に取り入れたアメニティを導入しています。
■ 生ごみと廃油の再利用
館内で発生する生ごみはコンポストにより肥料化し、地域の農業に活用。
また、使用済みの食用油は石鹸へと再生し、廃棄物の削減と循環型社会の実現に貢献しています。
■ 地元食材の積極利用
フードマイレージの削減を目指し、京都を中心とした地域の食材を積極的に使用。
環境への負荷を抑えつつ、土地に根付いた味わいと文化を未来へと受け継いでいます。
お問い合わせ
075-468-3100（ホテル代表）またはEmailまで
