2つの新しいオリジナルスイーツ 「柑美（KANBI）」「ティグレ」

旬の柑橘の果皮を砂糖漬けにし、なめらかなチョコレート（ウカンビ）でコーティング。爽やかな風味にかさなる濃厚なチョコレートのハーモニーが楽しいオランジェットです。“ウカンビ”とはブラックチョコレートとミルクチョコレートの境界を表現する、仏ヴァローナ社製のショコラ。
アップサイクルした果皮を用い、丁寧に手作りしたペストリーシェフの自信作です。寛ぎのひと時に、そして大切な方へのギフトにもどうぞ。

■￥3,000 (100g 約15粒)

“ティグレ”とはフランス語で虎の意。生地に練り込まれたチョコチップが虎の模様に似ていることから名付けられたフランス菓子。アーモンドパウダーとバターで仕上げたフィナンシェ生地に上質なガナッシュをたっぷりと流し込み、ひとつひとつ手作りで焼き上げました。
ころんと丸い可愛らしさとともに、豊かな味わいをお届けいたします。キャラメルサレ・ラズベリー・抹茶、それぞれのガナッシュが奏でる濃厚な美味しさをお楽しみください。

■￥3,000 (3種 8個入り)