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2025.10.08
＜11月12日、13日 各日10名限定＞ ペストリーシェフ板垣によるシェフズテーブル
HOTEL THE MITSUI KYOTOのペストリーシェフ・板垣雄己が贈る、ストーリー性豊かな季節のデザートフルコースが楽しめるシェフズテーブルを2日間限定でお届けいたします。
舞台となるのは10席のカウンターテーブル。
京丹波栗を中心に旬の素材を巧みに組み合わせた一皿一皿は、秋の情景を映すかのように繊細かつ印象的。
ライブ感あふれるカウンターキッチンにて、目の前で仕上げられる美しいスイーツを、板垣との会話とともにお愉しみいただけます。
ペアリングには、スイーツに合わせた季節を感じる数種類のモクテルをご用意。
五感で堪能する特別なひとときをお過ごしください。
ペストリーシェフ板垣雄己による秋のシェフズテーブル
開催日： 2025年11月12日（水） 11月13日（木）
時 間： 12:30 開場 13:00 開演
会 場： 1F 都季 TOKI 内
料 金： ￥10,000 *税金・サービス料込
メニュー： 全6品（お土産付き）
焼き栗
リオレ
あいす栗ーむ
ケークマロン 丹波ワイン
モンブラン
京丹波栗蜂蜜
板垣 雄己 Yuki ITAGAKI - ペストリーシェフ
首都圏のホテルやパティスリーにてキャリアを磨き、2013年にはミシュラン一つ星レストランにてパティシエ責任者に就任。2015年にマンダリンオリエンタル東京へ入社、翌年にはペストリースーシェフとしてレストランデザート、ウェディングケーキ、ケーキショップのアイテム開発など幅広い分野を手掛ける。 2020年、HOTEL THE MITSUI KYOTOの開業とともにペストリーシェフに就任。素材の魅力を引き出しながら、味わいとビジュアル、そしてストーリー性を併せ持つスイーツを数多く創造し続けている。
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