ARMANI/RISTORANTEとのレストランイベント「地産地消・サステナブルダイニング」開催＜2022.1.21～2022.1.31＞

サステナビリティに配慮したダイニングイベントの第2弾『地産地消・サステナブルダイニング』を、国内外から注目を集める東京銀座の「アルマーニ / リストランテ」とのコラボレーションにて開催いたします。

今回のイベントでは、昨年12月にイタリア版のミシュランガイドとも言われ、権威ある評価本Gambero Rossoで「The chef of the year」を受賞したアルマーニ / リストランテのエグゼクティブシェフカルミネ・アマランテ氏が、イタリア料理「FORNI（フォルニ）」にて自らが腕をふるい、京都食材を主に地産地消にこだわったサステナブルな美の饗宴をご提供いたします。

ソムリエにより選び抜かれた国産スパークリングやワインのペアリングとともに特別な食体験をお愉しみいただけます。
“シェフ・オブ・イヤー”を昨年2021年に受賞して間もないカルミネシェフの味を、京都のHOTEL THE MITSUI KYOTOで体験できるこの機会をどうぞお見逃しなく。

【終了】地産地消サステナブル「四季の間ガラディナー」　10席限定

中庭に位置する総檜造りの「四季の間」にて開催する一夜限りの饗宴を開催。

2022年1月21日　開場 18：00 開演18：30
お一人様 40,000円（税金・サービス料込）

■会場：四季の間
■メニュー：8品＋ワインペアリング（お土産付）
お料理とペアリングメニュー例
「近江牛マスタードソース」paired with Brunello di Montalcino 2015 / Verbena

【終了】地産地消サステナブル「ランチコース」「ディナーコース」

アルマーニ / リストランテのエグゼクティブシェフカルミネ・アマランテ氏が自ら腕を振い提供する3日間だけのスペシャルコース。旬の素材を活用したランチとディナーを、国産ワインとのペアリングとともにお届けいたします。

ランチコース

2022年1月23日　11:30～14:30（L.O.）
お一人様 10,000円（税金・サービス料込）

■会場：FORNI（フォルニ）
■メニュー：6品＋ワインペアリング
お料理とペアリングメニュー例
「京都大原山田農園オーガニック “野たまご” パルミジャーノエスプーマと白トリュフ」paired with 津軽産ピノ・ノワールスパークリングロゼ2017* 　
*りんごの名産地である津軽。ここで育つブドウにはりんごのような甘さと酸のニュアンスが感じられ、爽やかでゆったりとした果実感をつくりだします。これは、シャンパーニュ的な緊張感のある酸とは違った、日本らしいニュアンス。日本のワインの新しい味をご堪能ください。

ディナーコース

2022年1月22日～23日 17:30～20:30（L.O.）
お一人様 20,000円（税金・サービス料込）

■会場：FORNI（フォルニ）
■メニュー：7品＋ワインペアリング
お料理とペアリングメニュー例
「牛ほほ肉燻製ジャガイモエスプーマ丹波しめじと大黒しめじのバリエーション」paired with 塩尻マスカット・ベリーA ミズナラ樽熟成 / 塩尻ワイナリー

ARMANI / RISTORANTE監修「スペシャルアフタヌーンティー」

ARMANI / RISTORANTEとHOTEL THE MITSUI KYOTO、2つの大人気アフタヌーンティが共演、大注目のオリジナルメニューが登場。

2022年1月22日～1月31日　12:00～ / 14:30～（2 部制）
お一人様　7,500円ドリンクフリーフロー付き（税金・サービス料込）

■会場：THE GARDEN BAR
■メニュー： 13種のスイーツとセイボリー / ARMANI Tea 10種のお土産付き

アルマーニ / リストランテ銀座

デザイナージョルジオ・アルマーニの監修のもと誕生したアルマーニ / リストランテは、現在、世界中でミラノ、ニューヨーク、ドバイ、東京の４店舗を展開。アルマーニの美の哲学を踏襲したこのレストランは、現地の旬の食材と伝統的なイタリア料理との融合を大切にしながら、アルマーニらしいモダンなエッセンスを加えたお料理の数々を提供しています。尚、東京・銀座のアルマーニ / リストランテは、エグゼクティブシェフ：カルミネ・アマランテを迎え、アルマーニ / リストランテの哲学にカルミネの独創性を融合させた唯一無二のコースメニューを提供しています。

CARMINE AMARANTE（カルミネ・アマランテ）エグゼクティブシェフ

■HOEL THE MITSUI KYOTOにて開催するダイニングイベントについて：
今回のコラボレーションイベントをとても楽しみにしています。HOTEL THE MITSUI KYOTOとアルマーニリストランテの間には、大きな共通点があります。伝統を大切にしている点、シンプルで洗練されたデザインを好む点など、美への考え方が非常に似通っているのです。全く異なる背景を持つ二者でありながら、美に対する哲学に共通点があることで、今回のコラボレーションが素晴らしいかたちで実現できると確信しています。

■京都と地産地消に対しての思い：
京都は日本の中でも最も大好きな街の1つです。独自の文化や街並み、食文化、芸術など奥深い魅力に富んでいます。また、イタリアの古い街、例えばフィレンツェやシエナなどに似ているとも感じます。また、京都は素晴らしい食材の宝庫でもあります。今回のコラボレーションでは京都産の新鮮な食材を使用する予定もあり、地元の食材を手に取るのを今から楽しみにしています。